Conheça o novo vício culinário de Taylor Swift que faz bem para a saúde

Taylor Swift tem uma nova paixão — e não tem nada a ver com música. A cantora, de 35 anos, contou que está completamente obcecada por pães de fermentação natural, especialmente aqueles com toques criativos que ela mesma prepara, como os de limão com mirtilo e canela com confete.

Durante participação no podcast New Heights, apresentado por seu noivo, o jogador Travis Kelce, Taylor revelou o quanto o tema domina suas conversas. “O pão de fermentação natural tomou conta da minha vida de uma forma enorme”, brincou. “Na verdade, eu falo sobre pão 60% do tempo.”

A paixão é tamanha que o alimento chegou até aos bastidores da carreira musical da artista. Em uma cena do videoclipe The Fate of Ophelia, um pão artesanal aparece sobre uma mesa parisiense decorada com pêssegos e pérolas. “Meu pão é uma estrela”, celebrou Taylor ao comentar sobre o clipe, descrevendo o dia da gravação como “muito importante”.

Por que o pão de fermentação natural é mais saudável

De acordo com a nutricionista Leticia Gasparetto, o pão de fermentação natural é mais que uma tendência gourmet — ele realmente faz diferença na saúde. A especialista explica que o segredo está no levain, fermento natural feito com farinha e água que fermenta de forma espontânea, graças à ação de leveduras e bactérias benéficas do ambiente.

Esse processo artesanal torna o pão mais leve, saboroso e fácil de digerir. Além disso, parte do glúten é quebrada durante a fermentação, reduzindo desconfortos intestinais que costumam ocorrer com pães industrializados.

“A fermentação natural melhora a absorção de nutrientes, ajuda a controlar o índice glicêmico e evita picos de açúcar no sangue”, afirma Gasparetto. Segundo ela, os pães desse tipo também contêm menos aditivos e conservantes, já que o próprio processo natural atua na conservação.

No fim das contas, o pão de fermentação natural é um alimento vivo e equilibrado, que une sabor, saúde intestinal e prazer à mesa — e, no caso de Taylor Swift, ainda rendeu uma boa dose de inspiração artística.