Esta receita é extremamente simples e rápida de preparar. Com este purê de batata com calabresa gratinada, não necessitamos de nenhum outro acompanhamento, seja salada ou carne, já que essa delícia dispensa acompanhamentos! É importante salientar que esta receita é originária do livro de receitas de dona Ondina, residente em São Roque, interior de São Paulo.
Para fazer o Purê de batata com calabresa gratinado, ferva as batatas descascadas em água salgada até que fiquem macias, depois escorra e amasse. Combine a margarina, o leite, o sal e a pimenta até obter um purê de consistência cremosa.
Em uma frigideira, doure a calabresa e reserve. Em um refratário, distribua o purê, cubra com a calabresa e, no topo, coloque uma combinação uniforme de creme de leite e requeijão. Conclua com pedaços de queijo e tempero. Aqueça o forno a 200°C por 20 minutos, até que esteja dourado. Sirva imediatamente, com saladas ou pratos básicos.
Ingredientes
- 5 batatas (descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 colher de margarina
- Leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1 gomo de calabresa (fatiada ou picada)
- Fatias de queijo para gratinar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- As batatas devem ser cozidas em água salgada até ficarem macias.
- Remova a água e soque as batatas em um recipiente amplo.
- Combine as batatas amassadas com a margarina e uma pequena quantidade de leite, ajustando a consistência para que fique cremoso, porém consistente.
- Adicione sal e pimenta-do-reino a seu gosto e guarde.
- Em uma panela, doure a calabresa até que ela esteja dourada e crocante. Guarde.
- No fundo de um refratário, distribua o purê, nivelando bem.
- Coloque a calabresa dourada por cima do purê.
- Coloque a combinação de creme de leite e requeijão sobre a calabresa, distribuindo de maneira homogênea.
- Termine aplicando as fatias de queijo em toda a superfície e polvilhe com orégano.
- Aqueça o forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo derreta e fique levemente dourado.
Este prato deve ser servido logo após a finalização para ser comido ainda quente. Ele pode ser acompanhado por uma salada ou mesmo por outro acompanhamento básico que seja de sua preferência.
