Aprenda esta receita fácil e econômica

Esta sobremesa vai deixar sua família encantada.

A torta holandesa é uma sobremesa clássica e muito apreciada, famosa por sua combinação equilibrada de texturas e sabores. Apesar do nome, a origem da torta holandesa é brasileira, criada por uma confeiteira de Campinas (SP) na década de 1990.

A escolha do nome foi uma homenagem aos imigrantes europeus e ao estilo sofisticado dos doces holandeses, mas a receita, como a conhecemos, não possui relação direta com a culinária da Holanda. A torta é composta por uma base de biscoitos, que geralmente são dispostos nas laterais da forma e forram o fundo, garantindo uma estrutura crocante.

A parte principal da sobremesa é um creme suave e leve, feito à base de manteiga e leite condensado, que confere um sabor adocicado na medida certa e uma textura cremosa e aveludada.

Esse creme é, muitas vezes, combinado com chantilly para ganhar ainda mais leveza e volume. A cobertura tradicional da torta holandesa é uma ganache de chocolate, feita com creme de leite e chocolate meio amargo.

A ganache adiciona um contraste de sabores, equilibrando a doçura do creme e trazendo uma sensação rica e intensa ao paladar. A sobremesa é finalizada com biscoitos de chocolate decorativos nas bordas ou na superfície, proporcionando um visual elegante e atrativo.

Por ser uma receita que não necessita de forno, a torta holandesa é prática de preparar, bastando um tempo de geladeira para firmar as camadas. Ideal para servir em eventos e reuniões, a torta holandesa é versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras, incorporando sabores como café, frutas ou caramelo, mas sempre mantendo a essência de uma sobremesa leve, cremosa e irresistível.

Ingredientes para cabertura

• 1/2 lata de creme de leite;
• 4 colheres de achocolatado;
• 1 colher de manteiga;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 colher de amido de milho.

Ingredientes para a massa

• 1 pacote de biscoito doce;
• 100 g de manteiga;
• 1 pacote de bolacha coberta de chocolate.

Ingredientes recheio

• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 lata de leite;
• 2 gemas;
• 4 colheres de amido de milho;
• 1/2 lata de creme de leite.

Modo de preparo da massa

Comece triturando os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina e uniforme. Transfira a farofa para uma tigela e adicione a manteiga, misturando bem até que a massa fique homogênea e levemente compacta. Reserve essa mistura.

Em seguida, forre a lateral de uma forma de aro removível com biscoitos cobertos de chocolate, posicionando-os de maneira que formem uma borda. Depois, espalhe a massa de biscoito no fundo da forma, pressionando levemente para garantir uma base firme e bem distribuída.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite (reserve 50 ml para uso posterior) e as gemas. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo. Dissolva o amido de milho no leite reservado até não haver grumos e incorpore essa mistura ao creme na panela, mexendo cuidadosamente até obter uma consistência espessa.

Assim que o creme engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando até ficar totalmente incorporado e com uma textura suave. Despeje o recheio sobre a base de biscoito, espalhando-o de maneira uniforme. Deixe esfriar um pouco antes de prosseguir para a cobertura.

Modo de preparo da cobertura

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que engrossem e atinjam um ponto cremoso e liso. Assim que a cobertura estiver pronta, despeje-a sobre o recheio de maneira cuidadosa, garantindo uma camada uniforme.

Leve a torta à geladeira por algumas horas, até que todas as camadas estejam firmes e bem geladas. Após esse tempo de resfriamento, a torta estará pronta para ser desenformada e servida, revelando uma sobremesa visualmente bonita e com sabores bem equilibrados.